Bolo de Milho Cremoso da Roça: A Receita que Virou Tradição nas Festas Juninas

Introdução: O Sabor que Traz Lembranças

Não há cheiro mais aconchegante do que o de um bolo de milho saindo do forno. Diferente do bolo de fubá, essa versão cremosa, feita com milho verde fresco, é uma tradição que passa de geração em geração nas cozinhas da roça. Mais do que uma receita, é um pedaço da nossa história. E hoje, vamos revelar todos os segredos para você acertar na textura cremosa e no sabor inigualável desse clássico.

Ingredientes: para o Bolo Perfeito

• 4 espigas de milho verde frescas (ou 2 xícaras de milho em conserva, escorrido)

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de óleo

• 3 ovos

• 1 xícara de leite

• 1 xícara de fubá

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• Uma pitada de sal para realçar o sabor

O Passo a Passo que Não Pode Errar

1. Preparo do Milho: Se estiver usando milho fresco, corte os grãos da espiga. No liquidificador, bata o milho, o leite e o óleo até obter um líquido liso e homogêneo.

2. Mistura da Massa: Em uma tigela grande, junte o líquido batido com o fubá, o açúcar, os ovos e o sal. Mexa bem até formar uma massa lisa.

3. O Toque Final: Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente, com movimentos de baixo para cima. Dica da Roça: Não bata demais após colocar o fermento, para o bolo não solar!

4. Hora de Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

3 Segredos da Vovó para o Bolo Ficar Cremoso por Dentro

1. Use Milho Fresco: A textura e o sabor do milho fresco são insubstituíveis. É o segredo número um do cremoso.

2. Não Exagere no Fubá: A proporção é crucial. Muito fubá deixa o bolo seco. A medida da receita é a ideal para o ponto cremoso.

3. Cuidado com o Forno: Cada forno é único. Comece a verificar o bolo aos 35 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estão douradas e o centro ainda está levemente úmido.

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Perguntas Frequentes:

Posso fazer sem liquidificador?

Pode! Rale o milho fresco bem fino e misture manualmente com os outros ingredientes líquidos. A textura será um pouco mais rústica, mas o sabor é maravilhoso.

Quanto tempo dura?

Em um pote fechado, dura até 3 dias em temperatura ambiente. Ele também congela perfeitamente por até um mês.

Posso usar só fubá?

Essa é a diferença! Usar o milho fresco (ou em conserva) é que dá o cremoso. A receita que leva só fubá é o tradicional Bolo de Fubá, que tem uma textura mais seca.

Pronto para Surpreender?

Essa receita é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência. É o gosto da infância, o cheiro da casa da avó e a certeza de um café da tarde especial. Prepare, compartilhe com a família e deixe que o sabor autêntico da roça conquiste a sua casa.