Carne Premium Impulsiona Mudança na Pecuária em 2025

O setor pecuário brasileiro viveu em 2025 um ponto de virada com a consolidação da carne premium, que deixou de ser nicho para ditar o padrão de produção no país. A avaliação é de Ivan Júnior, gerente executivo de marcas da Friboi, em entrevista ao programa Giro do Boi.

Segundo o executivo, o consumidor passou a exigir cortes de maior qualidade, levando os produtores a investir mais em genética e nutrição. “O paladar não retrocede”, destacou Júnior, apontando a adoção de práticas que encurtaram o ciclo produtivo e elevaram os ganhos no campo.

Produção mais rápida e lucrativa

A proximidade entre indústria e fazendas alterou o perfil dos animais enviados ao abate. Onde antes se abatiam bois de 6 a 8 dentes, hoje saem das propriedades novilhas de 18 arrobas sem dentes e bois castrados de 2 dentes com 21 arrobas. Esse avanço reduziu o prazo de retorno financeiro de 4–5 anos para 2–2,5 anos, injetando recursos mais cedo nos caixas das fazendas.

Papel da demanda externa

Júnior atribui parte da evolução à exigência chinesa de animais com até 30 meses, que impulsionou investimentos em melhoramento genético. “Temos de tirar o chapéu para o mercado chinês”, afirmou, ao lembrar que a pressão internacional acelerou a modernização do rebanho nacional.

Brasil no mercado global de cortes nobres

Com a mudança de percepção no exterior, o Brasil deixou de fornecer apenas carne ingrediente e passou a exportar steaks de origem. Hoje, linhas premium nacionais competem com cortes argentinos, uruguaios e norte-americanos em restaurantes gourmet e prateleiras de alto padrão.

Imagem: canalrural.com.br

A redução do rebanho nos Estados Unidos abriu espaço para a carne brasileira. Para atender a diferentes públicos, a Friboi opera protocolos como o 1953 e mantém um portfólio que vai do segmento custo-benefício ao luxo.

Churrasco domina as ceias e alerta para 2026

Uma das tendências de 2025 foi a troca do tradicional peru pelo churrasco nas ceias de Natal. Para quem planeja ingressar no mercado premium em 2026, o executivo aconselha atenção especial ao manejo na Terminação a Pasto (TIP), evitando que os animais permaneçam tempo excessivo no pasto, o que pode comprometer a qualidade final da carne.

Com informações de Canal Rural