Carne Vermelha é Vital para Mulheres Após 40, Diz Nutricionista

O consumo equilibrado de carne vermelha continua fundamental para a saúde de mulheres com mais de 40 anos, afirma a nutricionista Gabriela Pereira, que atua há 18 anos na área. A especialista sustenta que a proteína de origem animal oferece todos os aminoácidos essenciais, garantindo manutenção de massa muscular, produção hormonal e reforço do sistema imunológico.

Proteína completa e absorção elevada

• Proteínas animais: contêm todos os aminoácidos essenciais e são mais facilmente absorvidas.
• Proteínas vegetais: exigem combinações (ex.: arroz com feijão) e podem ter absorção reduzida por taninos e fitatos.

Pereira destaca que estudos mais recentes, incluindo revisões sistemáticas e ensaios clínicos, indicam que a ingestão de até 500 g semanais de cortes magros não eleva o risco de doenças cardiovasculares, câncer ou inflamações. As conclusões convergem com orientações da Organização Mundial da Saúde, da American Heart Association e da Sociedade Brasileira de Cardiologia.

Necessidades específicas após os 40 anos

Com o avanço da idade, as mulheres perdem massa muscular naturalmente (sarcopenia). Para conter esse processo, a nutricionista recomenda 25 g a 35 g de proteína por refeição, o que equivale a aproximadamente 100 g a 150 g de carne, frango ou peixe. Além de preservar músculo, a proteína eleva a saciedade, acelera o metabolismo e contribui para controle de glicemia e insulina.

Diversidade de cortes e benefícios

• Carne bovina: ferro heme de alta absorção, creatina e nutrientes ligados à energia e imunidade.
• Carne suína e frango: opções magras com bom teor de zinco, essencial para pele, unhas e produção hormonal.
• Peixes gordurosos (salmão, sardinha, atum): ricos em ômega-3, importante para funções cognitivas e ação anti-inflamatória.

Consumo consciente e sustentável

Pereira defende que sustentabilidade não passa pela exclusão da carne, e sim por escolhas éticas: preferir animais criados a pasto, evitar ultraprocessados como embutidos e utilizar o alimento por completo — a exemplo do caldo de ossos, fonte de colágeno e minerais. A combinação com vegetais, legumes e grãos completa uma dieta considerada saudável e ambientalmente responsável.

Imagem: canalrural.com.br

Com informações de Canal Rural