Consumo De Carne Bovina Cresce 8,8% Apesar Da Alta

O consumo de carne bovina no Brasil avançou 8,8% no primeiro trimestre de 2025, mesmo após um aumento médio de 17,6% nos preços, aponta levantamento da Worldpanel by Numerator. A proteína chegou a 93,1% dos lares, 5,1 pontos percentuais a mais que no mesmo período de 2024.

Segundo a pesquisa, a carne bovina segue como principal proteína nas refeições, presente em 28,7% das ocasiões de consumo. A categoria responde por cerca de um terço do gasto total com proteínas e eleva, em média, 8,9 pontos percentuais o valor da cesta quando incluída.

Cortes mais procurados

• Bife: 34,8% do volume total
• Carne moída: 15,6%
• Acém: 6,1%
• Alcatra: 1,7%

A escolha dos cortes varia ao longo do mês, informa Felipe Feniar, gerente de contas da Worldpanel by Numerator. No início, ganham espaço cubos e peças inteiras sem marca; no meio, cresce a procura por carne moída com marca; e no fim, dominam cortes sem marca, exceto a moída.

Comportamento por classe social

Entre os lares das classes A e B, frango, suínos e linguiças têm maior participação no início do mês, mas ainda assim o grupo responde por 28,9% do volume total de carne bovina adquirida.

O estudo mostra também que “saciar a fome” é o principal motivo para a escolha da proteína, indicando mudança no papel funcional das refeições.

Imagem: De Bem com a Comida via canalrural.com.br

Metodologia

Os dados se baseiam no acompanhamento de 11.300 domicílios, que representam 82% da população urbana e 90% do potencial de consumo do país, cobrindo sete regiões: Norte + Nordeste, Centro-Oeste, Leste + Interior do Rio de Janeiro, Grande Rio, Grande São Paulo, Interior de São Paulo e Sul.

Com informações de Canal Rural