Embrapa Apresenta Batata BRS F21 Para Chips e Palha

A Embrapa lançou a cultivar de batata BRS F21, apelidada de Braschips, desenvolvida para atender à indústria de chips e batata-palha. Resultado de mais de dez anos de pesquisas do Programa de Melhoramento Genético de Batata, a novidade oferece alta produtividade, resistência a doenças e desempenho superior na fritura.

De acordo com o pesquisador Giovani Olegário, da Embrapa Hortaliças, dois fatores tornam a BRS F21 ideal para processamento:

• Alto teor de matéria seca, que reduz a umidade dos tubérculos e garante chips mais crocantes;
• Baixo nível de açúcares, evitando caramelização e mantendo coloração clara e uniforme.

A cultivar também apresenta baixa incidência de desordens fisiológicas, como manchas internas e rachaduras, reduzindo perdas durante o processamento. Testes preliminares realizados em parceria com a indústria aprovaram a batata tanto para chips quanto para batata-palha; agora, avaliações em maior escala estão em andamento junto a produtores.

Produtividade e adaptação

Com potencial para superar concorrentes em rendimento, a BRS F21 mostra ampla adaptação e estabilidade nas principais regiões produtoras, incluindo o Triângulo Mineiro, maior fornecedor de batata para agroindústrias no país. O vigor vegetativo e o ciclo um pouco mais longo permitem maior acúmulo de amido, atendendo às exigências do setor.

No momento da colheita, a dessecação seguida de cerca de 10 dias de espera, período em que açúcares se convertem em amido, é considerada essencial para obter chips de cor clara. A Embrapa recomenda monitoramento de matéria seca e qualidade de fritura para definir o ponto ideal de retirada da lavoura.

Resistência a doenças

A BRS F21 é pouco suscetível ao vírus PVY, responsável pelo mosaico que reduz vigor e produtividade. A baixa sensibilidade mantém a qualidade das sementes e garante maior longevidade da cultura. A cultivar também demonstrou bom nível de resistência à requeima e à pinta preta, doenças foliares comuns na região Sul.

Imagem: canalrural.com.br

Foco em diferentes mercados

Segundo a pesquisadora Caroline Castro, líder do Programa de Melhoramento Genético de Batata, o desenvolvimento de cultivares considera demandas de consumo fresco, processamento industrial e nichos específicos, como sistemas orgânicos. O objetivo é oferecer variedades adaptadas às condições tropicais e subtropicais, suprindo a necessidade de matéria-prima de qualidade para a indústria.

Com o lançamento da BRS F21, a Embrapa reforça a oferta de opções para produtores e processadores, proporcionando ganhos de produtividade e redução de custos na cadeia da batata.

Com informações de Canal Rural

Artigo criado em: 13/12/2025
Revisado em: Dezembro de 2025