Flores de quiabo Adorável em seu jardim ou em seu prato
O quiabo pode ser uma das plantas mais subususas em um vegetal, mas muitas pessoas não percebem o quanto da planta é comestível. Você pode comer as folhas, flores, sementes e vagens. As folhas podem engrossar os ensopados. As sementes podem ser usadas para chá ou café, e as flores adicionam um sabor nozes, parecido com aspargos, a saladas ou alimentos cozidos.
Quando colher flores de quiabo
As flores de quiabo começam a aparecer 50 a 60 dias depois de plantar seu quiabo. Procure-os primeiro entre as folhas perto do fundo da planta. Você não terá muito tempo para colher as flores uma vez que elas aparecem porque o quiabo é auto-polinizador, e as cápsulas começam a aparecer dentro de cinco ou seis dias após as flores aparecerem.
Lembre-se, porém, que cada flor que você colhe significa uma vagem a menos que você terá que colher mais tarde, então não escolha todas elas. Você pode até querer salvar algumas das cápsulas para que você possa colher as sementes e experimentá-las mais tarde na estação de cultivo.
Como colher flores de quiabo
Você pode colher flores de quiabo de duas maneiras, dependendo de como você quer armazená-las.
Você pode usar uma faca ou tesouras de poda para cortar a haste como se estivesse reunindo-as para colocá-las em um vaso se você quiser armazenar suas flores na haste.
Se você quiser armazenar suas flores em um recipiente, você pode colhê-las como você colheria cápsulas de quiabo. Corte a haste logo abaixo da tampa ou da base da flor deixando apenas um fio de haste.
Como limpar flores de quiabo
Você pode usar estes passos para limpar qualquer flor comestível.
- Depois de colher as flores, segure-as de cabeça para baixo e agite-as para remover quaisquer insetos.
- Remova o estamen do centro da flor.
- Enxágue suavemente as flores em sua pia ou em um recipiente de água.
- As flores retêm mais sabor quando secam rapidamente, então seque-as lá fora sob a luz solar direta.
Armazenando flores de quiabo
Para armazenar suas flores na haste, coloque-as em um pote, vidro ou vaso de água em sua geladeira. Você também pode envolvê-los em plástico ou colocá-los em um recipiente bem selado.
Se suas flores murcharem antes de você estar pronto para usá-las, você pode revivê-las colocando-as em água gelada, mas apenas deixá-las lá por alguns segundos.
Como servir flores de quiabo
Flores de quiabo e folhas contêm a mesma mucilagem grossa que você encontra nas vagens, mas há maneiras de reduzi-la. Assim como as vagens, depois de limpá-las, certifique-se de que as folhas ou flores estejam completamente secas antes de adicioná-las a uma salada ou cozinhar com elas.
Cozinhar as vagens ou as folhas a uma temperatura baixa libera mais da mucilagem que os ajuda a engrossar pratos como ensopados e gumbo. Cozinhá-los a altas temperaturas ou adicioná-los a pratos que contenham alimentos ácidos como tomate reduz a quantidade de mucilagem que é liberada.
As flores são muito delicadas para suportar o cozimento a temperaturas que são muito altas por muito tempo, no entanto. Você pode, no entanto, usar flores de quiabo, pois você esmagaria flores ou fritaria-as na massa como você faria casulos de quiabo. Você também pode recheá-los com queijo e assá-los.
As dicas que reduzem a quantidade de mucilagem liberada por casulos de quiabo incluem grelhar, assar ou refogar o quiabo antes de adicioná-lo ao seu prato; polvilhando as vagens com vinagre; ou colocar as cápsulas para absorver por meia hora em 1/2 xícara de vinagre para cada quilo de quiabo e, em seguida, permitindo-o completamente seco antes de adicioná-lo ao seu prato.
Você pode refogar rapidamente as flores ou as folhas antes de adicioná-las a um prato que requer cozimento. As folhas também podem ser encharcadas antes de adicioná-las a uma salada, mas você pode querer apenas polvilhar as flores com vinagre e depois deixá-las secar antes de jogar em uma salada ou usá-las como enfeite.
