Guia Para Cultivar Flores Comestíveis em Casa

O interesse por flores comestíveis cresce na gastronomia profissional e na cozinha doméstica brasileira. Pesquisa da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP) aponta três motivos para a maior aceitação: valor nutricional, métodos de produção sustentáveis e curiosidade estimulada pela mídia.

Em polos culinários, como o estado de São Paulo, o uso é mais frequente e há maior concentração de produtores. Para agricultores, o cultivo representa alternativa de renda e diversificação da lavoura.

Escolha das espécies

Selecionar flores adequadas ao clima local e com diferentes épocas de floração garante colheita ao longo do ano. Entre as variedades indicadas para cultivo doméstico ou em pequenas áreas estão:

• Amor-perfeito
• Capuchinha
• Calêndula
• Begônia
• Rosas específicas para consumo
• Cravos
• Violetas
• Dente-de-leão

Preparo do solo

O substrato precisa ser rico em matéria orgânica, bem drenado e com pH adequado. Composto orgânico, húmus de minhoca ou esterco curtido devem ser incorporados ao canteiro ou vaso. Boa drenagem evita o apodrecimento das raízes.

Luz e irrigação

A maioria das espécies prefere sol pleno ou meia-sombra, dependendo da variedade. A rega deve manter o solo úmido, sem encharcar. Em dias quentes, costuma ser necessária uma irrigação diária.

Adubação

Fertilizantes orgânicos líquidos, granulados ou obtidos em composteira caseira fornecem os nutrientes necessários de forma sustentável.

Controle de pragas

O manejo deve dispensar agrotóxicos. Entre as práticas recomendadas estão:

Imagem: Adobe Stock via agro.estadao.com.br

• Aplicação de extratos vegetais
• Uso de sabão de potássio
• Rotação de culturas
• Estimulo a predadores naturais

Manter espaçamento adequado entre as plantas e vistoriá-las com regularidade ajuda a prevenir problemas.

Colheita e armazenamento

O corte das flores deve ser feito pela manhã, após o orvalho secar, ou no fim da tarde, utilizando tesouras limpas. Armazene as flores em potes herméticos com papel-toalha levemente umedecido na geladeira; assim, podem permanecer próprias para consumo por três a cinco dias, conforme a espécie.

Segurança alimentar

É indispensável identificar corretamente cada planta, pois muitas flores são tóxicas. A Cartilha Flores Comestíveis, da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), oferece exemplos de espécies e orientações de uso. Evite flores de floriculturas, margens de estrada ou locais sujeitos a agrotóxicos. Antes de consumir, lave em água corrente para remover impurezas.

Seguindo essas práticas, é possível produzir flores comestíveis de qualidade tanto em casa quanto em pequenas propriedades rurais.

Com informações de Agro Estadão