Produtora Mineira Leva Receita Suíça de Queijo ao Brasil

Soraya Taraban Mullen trocou a enfermagem pelo campo há duas décadas, quando se mudou para a Suíça. No país europeu, trabalhou em queijarias, mergulhou nos processos de fermentação e se especializou na produção de queijos com leite cru.

De volta ao Brasil, Soraya e o marido adquiriram uma propriedade em Minas Gerais e iniciaram a fabricação de um queijo artesanal inspirado nas técnicas alpinas. “A receita é a mesma, mas precisei adaptar tudo ao clima e aos insumos disponíveis aqui”, contou.

Da fazenda à legalização

• SIM municipal: primeiro selo obtido para vender a produção localmente;
• Sisbi: certificação federal conquistada em setembro, durante evento em Florianópolis, que autoriza a venda em todo o território nacional.

Com o registro federal, o queijo artesanal se tornou o principal produto da propriedade e agora chega a consumidores de diferentes estados. “É emocionante ver meu queijo percorrer o país”, afirmou a produtora.

Soraya destacou a relevância do apoio técnico oferecido por iniciativas como o projeto “Simples Assim: do pequeno para o Brasil”, parceria entre Sebrae e Ministério da Agricultura e Pecuária, voltado à expansão do Sisbi para pequenos empreendedores.

Imagem: Fabiana Bertinelli. via canalrural.com.br

Histórias como a de Soraya são tema do programa Porteira Aberta Empreender, exibido às sextas-feiras, às 18h, no Canal Rural, que traz dicas e orientações sobre gestão rural.

Com informações de Canal Rural