Restaurante Capixaba Impulsiona Produtores e Turismo

Nas montanhas de Domingos Martins, a 50 km de Vitória (ES), o restaurante Cordillera Mar e Fuego vem se consolidando como vitrine da gastronomia local ao priorizar insumos de pequenos produtores da região.

Comandada pelo chef Paulo Buzon, a casa se especializou em parrilla argentina e frutos do mar. No ano passado, Buzon venceu um reality show de churrasco; em 2024, o endereço foi eleito o melhor restaurante de cozinha contemporânea nas montanhas capixabas.

Parceria com produtores

O chef afirma adquirir exclusivamente ingredientes de cerca de 30 agricultores locais.

• O que entra no cardápio: folhas, queijos, embutidos, ovos e outros itens chegam diretamente das propriedades rurais.
• Motivo: contato direto permite solicitar produtos sob medida e garantir frescor.

Complexo gastronômico e turístico

O Cordillera Mar e Fuego integra-se à Cervejaria Altezza, administrada pelo mestre cervejeiro Angelo Afonso Rigo. O espaço começou a receber visitantes de maneira informal e, diante da procura, ganhou estrutura profissional com restaurante e, em seguida, uma pousada instalada em um casarão do século XIX.

A hospedagem é gerida por Regina Rigo, responsável por cuidar de cada detalhe enquanto o marido se dedica à produção das cervejas artesanais.

Imagem: Fabiana Bertinelli Canal Rural via canalrural.com.br

A união de restaurante, cervejaria e pousada reforça o turismo rural, preservando tradições e gerando renda para a comunidade local.

Com informações de Canal Rural