São Paulo Lidera Produção de Alface e Gira R$ 1 Bilhão

O estado de São Paulo mantém a liderança nacional na produção de alface, com cerca de 22 milhões de pés colhidos por ano — o equivalente a um pé para cada dois habitantes. O volume corresponde a aproximadamente 220 mil toneladas anuais e movimenta quase R$ 1 bilhão na economia paulista.

De acordo com Celso Vegro, diretor do Instituto de Economia Agrícola (IEA), o preço médio da hortaliça subiu 6% entre agosto de 2024 e julho de 2025, superando a inflação. No mesmo período, a oferta do produto no estado aumentou 70%.

São Paulo abriga entre 380 mil e 400 mil estabelecimentos agropecuários; desse total, de 5 mil a 5,5 mil se dedicam ao cultivo de alface. Grande parte da produção abastece o próprio mercado estadual, tendo o governo paulista como principal comprador.

Desafios no campo

Na Região Metropolitana de São Paulo, o produtor e empresário Marcos Moraes relata que o clima, especialmente nos meses mais quentes, é o maior obstáculo à produção. Para reduzir riscos, ele adota práticas como rotação de culturas e adubação verde em cultivo a céu aberto, medidas que diminuem o uso de água, reduzem impactos ambientais, recuperam a microbiota do solo e cortam gastos com fertilizantes e defensivos.

Apoio técnico

Segundo o engenheiro agrônomo Eric Hiroki, a escolha de variedades adequadas, a utilização de substratos corretos e a fertilização balanceada aliviam o estresse das plantas, diminuindo a incidência de pragas e doenças — fatores que também ajudam a conter os custos de produção.

Imagem: canalrural.com.br

Com manejo técnico e sustentável, produtores conseguem planejar melhor o plantio, ganhar escala e atender às exigências do mercado, fortalecendo toda a cadeia produtiva da alface em São Paulo.

Com informações de Canal Rural