São Paulo Lidera Produção Nacional de Alface

São Paulo mantém a liderança na produção e no consumo de alface no Brasil. Levantamento do Instituto de Economia Agrícola (IEA-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento paulista, projeta colheita superior a 220 mil toneladas em 2025, com valor estimado de R$ 947 milhões para a cadeia.

O cultivo se concentra no Cinturão Verde, área estratégica para o fornecimento da Região Metropolitana de São Paulo. A localização próxima ao mercado consumidor diminui custos logísticos e perdas pós-colheita. Entre as variedades, a alface crespa é a mais plantada no estado.

Fatores de produção

De acordo com o engenheiro agrônomo Thiago Costa, da Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (Cati), a cultura exige solo bem nutrido, água de qualidade e boa insolação. Ele recomenda análise de solo anual e adubação equilibrada, ressaltando que o excesso de calor compromete o desenvolvimento das plantas.

Avanço tecnológico

O diretor executivo do Instituto Brasileiro de Horticultura (Ibrahort), Manoel Oliveira, afirma que a profissionalização da cadeia elevou a escala produtiva. O cultivo protegido tem aumentado a produtividade, reduzido perdas e garantido maior regularidade de oferta ao varejo.

Apoio à agricultura familiar

Além de produzir, o estado também é o principal comprador de alface da agricultura familiar paulista. Em 2025, mais de 80 toneladas foram adquiridas pelo Programa Paulista da Agricultura de Interesse Social (PPAIS), movimentando cerca de R$ 800 mil.

Imagem: canalrural.com.br

A Cooperativa dos Produtores Familiares de Piedade (Cofarp), com cerca de 50 cooperados, fornece em média 6 mil unidades mensais ao programa. O presidente da entidade, José Roberto, destaca que a previsibilidade de volumes e prazos permite melhor planejamento do plantio.

Hidroponia em destaque

São Paulo também lidera a produção hidropônica de alface, sistema que utiliza estufas e cultivo sem solo, com uso mais eficiente de água e espaço. Produtores têm acesso a crédito do Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista (Feap) para instalar ou modernizar as estruturas, dentro do Projeto de Desenvolvimento Rural Sustentável Paulista.

Com informações de Canal Rural