Receita de Caldo de Mocotó Uma Verdadeira Delicia Confira!

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Receita de Caldo de Mocotó Uma Verdadeira Delicia Confira!

O caldo de mocotó é uma receita que faz parte da história e tradição brasileiras, sobretudo no estado do Rio de Janeiro, onde era servido como primeira refeição do dia. O caldo de mocotó tradicional é bem nutritivo e garante uma refeição completa e reconfortante, vai bem sobretudo nos dias frios de inverno.

Mas o que é motocó? A palavra deriva de ‘mukoto’, originária do quimbundo e, neste caso, significa pata de bovino ou pata de boi (sem o casco). Se você está procurando como preparar um mocotó de boi, continue aqui no TudoReceitas! Abaixo mostramos fotos de caldo de mocotó passo a passo para que você prepare sem erro do mesmo jeito que nossas vovós faziam.

Esta receita de caldo de mocotó pode também ser incluída no cardápio de caldos para vender em bar, com certeza será um sucesso, sobretudo à hora do almoço! Veja como como se faz mocotó e experimente logo.

Receita de Caldo de Mocotó Uma Verdadeira Delicia Confira!

INGREDIENTES

1 mocotó picado ou em rodelas
2 folhas de Louro
Cominho
1 cebola média ralada
4 dentes de alho amassados
1 ramo pequeno de coentro
Óleo
Açafrão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o mocotó na panela de pressão por 40 minutos juntamente com o louro e o coentro. Retire os ossos que se soltaram e descarte-os. Desosse os pedaços que porventura ainda estejam com osso.
Separe 1/5 da carne do mocotó e pique-a em pedaços pequenos. Bata o restante da carne do mocotó no liquidificador com a própria água, até formar um caldo grosso. Volte tudo para a panela.
Em uma frigideira, frite o alho no azeite e depois adicione a cebola e refogue. Adicione o refogado na panela com o caldo juntamente com o cominho, sal e pimenta. Coloque uma pitada de açafrão apenas para corar o tom pálido do caldo. Deixe ferver o caldo por 5 ou 10 minutos.
Veja como o caldo ficará grosso sem a necessidade de adicionar farinha ou outro espessante.