Tudo sobre feijões de lima branco confira!

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Tudo sobre feijões de lima branco confira!

Com sua forma de bolha, cor pálida e sabor delicado, os grãos brancos de lima são consumidos em todo o mundo em diferentes estágios de maturidade. Além disso, sua textura amanteigada tornou-os famosos em muitos tipos diferentes de pratos tradicionais. Isso deu origem a muitos nomes diferentes para o mesmo feijão maravilhoso — o que às vezes fica confuso!

Vista aérea de vagens frescas de feijões de lima branco.

Continue lendo para aprender tudo sobre feijões brancos de lima — de onde eles vêm, como usá-los e muito mais!

Descrição

Feijões de lima branco são essencialmente uma versão mais pálida e lisonjeira de feijões verdes, com feijões maiores dentro de suas vagens. A cor do feijão lima pode ser em qualquer lugar, do bege ao verde pálido. Eles têm um sabor delicado e cremoso, e uma textura cerada ao toque.

Por causa de sua aparência única, você deve ter ouvido feijões brancos de lima chamados feijões de cera, feijão duplo, feijão Madagascar, feijão Gigante, feijão chad, feijão bebê lima e feijão manteiga. Todos esses nomes se referem ao mesmo feijão exato? Nem sempre.


Feijão Lima Branco vs. Feijão Lima vs. Feijão Manteiga

Embora não haja uma regra dura e rápida para esses termos coloquiais, podemos confiar em algumas definições gerais.

Feijões brancos de lima são a leguminosa madura da planta Phaseolus lunatus. Os grãos maduros de lima têm uma cor pálida e cremosa, e são obviamente maiores do que os grãos de lima mais jovens. Assim, são chamados de feijões de lima branco e são muitas vezes referidos como feijões manteiga, especialmente nos EUA.

Feijões lima “regulares” são apenas uma versão mais jovem da mesma leguminosa da planta de lunatus Phaseolus. Nesta fase inicial de crescimento, eles ainda têm a coloração verde que eles vão em seu estado totalmente maduro.

Uma tigela de feijão verde lima.

Assim, os grãos de lima são feijões brancos mais jovens. Mas e os feijões de lima? Os grãos de lima bebê são na verdade uma variedade anã de feijões lima, que sabemos que são exatamente as leguminosas que o feijão lima branco.

No final do dia, todos os grãos de lima vêm da mesma planta. Seu tamanho, cor e nomes indicam diferentes locais geográficos, estágios de maturidade e muito mais.

Por causa de toda a ambiguidade fale com sua mercearia local se você tiver alguma confusão sobre o tipo de feijão que você está prestes a comprar!


Origem

Lima feijão tem uma história surpreendentemente antiga! De acordo com o Departamento de Instrução Pública de Wisconsin, especialistas acreditavam que os grãos de lima foram domesticados pela primeira vez pelo Império Inca há nove mil anos. Eles eram um alimento básico, e rapidamente se espalharam para o resto do mundo através do comércio.

A palavra “lima” vem do nome da capital peruana, Lima. Na seção anterior nós passamos por vários nomes diferentes para esta leguminosa, mas há um que ainda não mencionamos!

Esse seria o verdadeiro nome do feijão, “lunatus”, que significa meia-lua e enfatiza a forma crescente do feijão.

Cápsulas de feijão lima em uma planta.
Cápsulas de feijão lima.

Nutrientes

A boa notícia é que os feijões brancos são uma ótima fonte de muitos nutrientes!

De acordo com healthline.com, uma xícara de feijão branco cozido tem:

  • cerca de 200 calorias
  • .5 gramas de gordura
  • 12 gramas de proteína
  • 9 gramas de fibra

Os grãos brancos de lima são uma ótima fonte de magnésio, vitamina B, proteína (o que os diferencia da maioria das outras leguminosas) e ferro.


Benefícios para a saúde

Então, o que todos esses grandes nutrientes em feijões brancos de lima significam para sua saúde?

Pesquisas sugerem que os grãos brancos de lima podem ter os seguintes efeitos:

  • níveis saudáveis de açúcar no sangue
  • menor chance de pressão arterial
  • inflamação geral menor
  • menor estresse oxidativo
  • colesterol reduzido
  • menor chance de doença cardíaca
  • menores desejos alimentares
  • perda de peso saudável

O que você está esperando? Continue lendo para descobrir todas as formas de usar esse feijão lima saudável!

Close-up de feijão lima branco.

Comendo feijão lima branco

A grande coisa sobre feijão lima branco é que você pode comê-los de muitas maneiras diferentes: em muitas receitas diversas, em diferentes estágios de maturidade, e ou enlatado, congelado ou seco! Fale sobre um ingrediente versátil!

Como mencionei anteriormente, os grãos de lima geralmente se referem ao feijão mais jovem, enquanto os grãos de lima brancos são a forma mais velha e madura da leguminosa. Ambos são deliciosos!

Aqui estão algumas ideias de como incorporar feijões brancos de lima em suas refeições:

  • Em sopas e ensopados: similarmente a outros tipos de feijão, os grãos de lima branco podem ser cozidos até uma consistência cremosa, o que ajuda a adicionar textura às receitas caldos.
  • Em saladas: é super fácil polvilhar um par de feijões de lima cozidos e lisos em sua salada para adicionar um pouco mais de textura à sua mordida folhada!
  • Em caçarolas: feijões de lima branco são ingredientes superstar quando se trata de entradas assadas!
  • Como um prato lateral com porto de sal: Confie em mim. Adicione manteiga e folhas escuras — você não vai se arrepender!
  • Com ceviche: esta é uma combinação amada na América do Sul.

Agora vamos olhar para um par de receitas populares que incluem feijão lima.

  • Succotash é um prato tradicional nativo-americano que, além de feijão lima, inclui outros vegetais como pimentas e quiabo.
  • Limão-Alho Lima Feijão: essa receita pode demorar um pouco mais do que eu gostaria, mas faz um ótimo prato lateral!
  • Brunswick Stew: isso faz uma ótima refeição de tempo de suéter.
Uma tigela de sopa de feijão lima.
Uma tigela de sopa de feijão lima.

Aviso de Saúde

Seria irresponsável da minha parte falar sobre esses feijões e não mencionar alguns raros riscos à saúde relacionados com feijões brancos de lima.

Tenha em mente que algumas pessoas têm alergias sérias a leguminosas. Feijões brancos de lima são uma leguminosa, e então se você é uma dessas pessoas, você deve ficar longe deles.

Os grãos de lima crus são conhecidos por conter linamarina, que pode ser tóxico para os seres humanos se consumidos em altos níveis. Mas a boa notícia é que ao cozinhar os feijões de lima branco, você quase elimina completamente um já de baixo risco!


Cultivo de Feijão Lima

Uma fileira de plantas de feijão lima.

Feijão lima são plantas fáceis de cultivar se você vive em uma área com um clima ameno! Plante as sementes quando o perigo de geada passou completamente, e o solo é um quente 75 graus Fahrenheit. Se você quiser obter uma vantagem, você também pode plantá-los dentro de casa antes da última geada.

O que você escolher fazer, posicione seus grãos de lima para receber oito horas de luz solar direta todos os dias. Regue-os bem, mas nunca deixe a água ficar encharcada. Você terá sua primeira colheita de feijão lima antes que você perceba!

Para evitar o incômodo, você também pode comprar Henderson Bush Lima Beans e Fordhook Lima Beans online, ou em sua mercearia!


Agora você sabe tudo sobre feijões brancos de lima!

Uma tigela de feijão branco cozido

Espero que este post tenha inspirado você a incluir feijões de lima branco em sua próxima refeição saudável. Animado por mais conteúdo de feijão? Então visite nossa página Feijão, Ervilhas e Lentilhas onde você pode aprender tudo sobre feijões e seus parentes próximos!

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Bruna Silva
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