Receita de Lombo de porco assado de panela lenta

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Receita de Lombo de porco assado de panela lenta

Lombo de porco assado de panela lenta em um incrível molho de Manteiga de Mel! Nós aqui do Site lugares extraordinários estamos trazendo a você esta receita deliciosa, uma receita genuinamente da roça. Portanto seja bem-vindo ao nosso site, e mãos à obra. Temos certeza que você vai agradar a família e amigos com esta delicia que vamos te ensinar. Adoro a forma como a carne de porco absorve o sabor do molho, e como requer apenas 5 ingredientes!

  • Tempo de preparação10 minutos
  • Hora de cozinhar10 horas
  • Tempo total10 horas 10 minutos
  • Porções: 8
  • Calorias: 561cal

Ingredientes: Lombo de porco assado de panela lenta

  • lombo de porco OU ombro / bumbum de Boston, ou filé escocês, sem pele (Nota 1)
  •  colheres de sopa de azeite, separado

Esfregar Especiarias:

  •  colheres de chá de cada páprica, tomilho
  •  colher de chá de cada alho em pó, cebola em pó
  •  colher de chá de pimenta caiena, opcional
  •  colher de pimenta
  •  colheres de sal

Molho de Manteiga de Mel:

  • manteiga, sem sal
  •  dentes de alho, picados
  •  xícara de vinagre de cidra
  •  colher de chá de sal e pimenta, cada

Espessante:

  •  colheres de chá de farinha de milho/amido de milho misturado com um pouco de água

Modo de fazer: Lombo de porco assado de panela lenta

  1. Spice Rub: Portanto, esfregue a carne de porco com cerca de 1 colher de chá de óleo. Misture Esfregue e polvilhe sobre a carne de porco. Pat para aderir todo.
  2. Brown:  Então, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne de porco e sele ao redor até dourar (não deixe os temperos queimarem). Mas, coloque a carne de porco no fogão lento.
  3. Molho de Manteiga de Mel:  Limpe a panela. Adicione a manteiga e derreta. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto até dourar. Adicione os ingredientes restantes do molho, misture, cozinhe rapidamente por 30 segundos.

Cozimento lento:

  1. No entanto, despeje o molho sobre a carne de porco. Cubra o fogão lento.
  2. Lombo de porco – Ou seja, cozinhe em baixo por 4 a 5 horas (consulte a Nota 2 para tempos de cozimento para tamanhos diferentes)
  3. Omoplata de porco – No entanto, cozinhe em baixo por 10 horas (consulte a Nota 2 para tempos de cozimento para tamanhos diferentes e a Nota 4 para métodos de forno, Instant Pot e panela de pressão).
  4. Sendo assim, retire a carne de porco no prato de servir, cubra frouxamente com papel alumínio (10 – 20 minutos de descanso). (Consulte a Nota 6 sobre o cozimento)
  5. Certamente, despeje todos os sucos no fogão lento em uma panela grande. Adicione a mistura de água de farinha de milho, misture.
  6. Molho engrossado: Então, cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até reduzir para uma consistência xaroposa (Nota 3).
  7. Poe fim, corte a carne de porco em fatias grossas (1,5 – 2 cm / 3/5 – 4/5 “de espessura). Sirva com MUITO molho de manteiga de mel!

Notas: Lombo de porco assado de panela lenta

1. Cortes de porco:  Ou seja, a receita é ideal feita com lombo de porco, paleta / rabo de Boston (desossada) ou filé/pescoço escocês, esses são os 3 cortes com os quais fiz esta receita. Mas, esta é uma receita altamente flexível que é ideal para qualquer corte de porco assado, magro ou bem marmoreado.

sendo assim, precisa ser feito com carne de porco sem pele, aparada do excesso de gordura (não quero que a gordura da superfície se derreta no líquido do refogado que se torna o molho).

Lombo de Porco: Lombo de porco assado de panela lenta

2. Diferentes tamanhos de carne de porco:

1 kg – Lombo de porco 3,5 horas em baixo, ombro 8 horas em baixo 1,5 – 2,5 kg: Por receita 3 kg Lombo de porco 6 horas em baixo, ombro 11 – 12 horas em baixo. Então, tempos de uso mais próximos do tamanho da sua carne de porco.

3. Redução de molho:

No entanto, tempo de redução para engrossar dependendo da quantidade de suco que sai da carne de porco. Então, vá a olho – quando o molho estiver na consistência de xarope de bordo fino, está pronto (engrossará um pouco mais quando esfriar um pouco)

4. Outros métodos de cozimento:

* Panela de Pressão – paleta de porco 1 hora e 20 minutos.  Não experimentei lombo de porco, então não tenho certeza do tempo necessário, retire, derreta a manteiga e faça Molho, em seguida, adicione a carne de porco de volta, colher sobre o molho. Em seguida, cozinhe usando o tempo da Panela de Pressão para o ombro ou o tempo da Panela Lenta para o lombo ou o ombro de porco. Mas, se você receber o aviso de queimadura, adicione 1/2 xícara de água. Retire a carne de porco e faça o molho usando a função refogado.

5. Faça a frente: Lombo de porco assado de panela lenta

Ou seja, doure a carne de porco e faça o molho com até 1 dia de antecedência, despeje na panela lenta, remova a inserção e leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar. No entanto, se preparar com antecedência de mais de 12 horas, mantenha o molho separado (porque fará a carne de porco suar).

Sobras – Mantenha na geladeira por 3 dias, ou no freezer por 3 meses. Eu despejo o molho sobre ele, ele absorve a carne de porco e eu adoro isso.

6. Cozimento da carne de porco

Certamente, o lombo é um corte magro de carne de porco, por isso é cozido por um curto período de tempo do que o ombro. Mas, O ombro de porco precisa ser cozido por mais tempo para permitir que as fibras duras se quebrem. O ombro é mais propenso a desmoronar (ou seja, semi triturar) ao fatiar, então certifique-se de descansá-lo de acordo com as instruções da receita para minimizar isso.

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Bruna Silva
Bruna Silva
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