Frango de frigideira em molho de tomate cremoso seco ao sol

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e adicione ao óleo quente. Cozinhe por 4 minutos, depois vire e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos a mais. Retire o frango para um prato.

Adicione cebola, alho e folhas de tomilho à frigideira. Cozinhe, mexendo com frequência, por 3 minutos. Mexa na farinha; misturar até combinar. Adicione caldo e tomates secos ao sol. Volte o frango para a frigideira e leve a mistura para ferver. Reduza o calor, cubra e deixe ferver até não ficar mais rosa no centro e os sucos ficarem limpos, de 15 a 18 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 165 graus F (74 graus C).